domingo, 31 de janeiro de 2010

Pizza Enrolada!!!



Ingredientes da massa:
240 ml de água;
1 Colher de chá de vinagre de vinho,
1 Colher de chá de sal;
1 Colher de chá de açúcar;
1 Colher de chá de orégãos;
400 g de farinha de trigo;
12 g de fermento de padeiro;

Ingredientes da Pizza 1:
Polpa de tomate;
Fiambre;
Ananás;
Queijo ralado;
Orégãos;

Ingredientes da Pizza 2:
Polpa de tomate;
Bacon às tirinhas;
Cogumelos;
Queijo ralado;
Orégãos;


Preparação:
Colocar os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão e programar a máquina no programa massa, apenas durante meia hora (não é necessário esperar que o programa acabe).
Retirar a massa para a bancada de cozinha, que fora previamente enfarinhada.

Dividir a massa em duas porções.
Com uma das porções utilizará os ingredientes da Pizza 1 e na outra porção os ingredientes da Pizza 2, ou então os ingredientes que o mais agradarem.

Esticar a massa com o rolo de cozinha, tentando dar um formato rectangular.
Espalhar polpa de tomate por cima da massa, colocar os ingredientes da Pizza 1. Neste momento a receita terá o aspecto de uma pizza tradicional, mas com um formato mais ou menos rectangular.

De seguida, enrola-se a pizza como se fosse uma torta, e cortam-se fatias ao seu gosto, pode querer mais finas ou mais grossas.

Repetir este procedimento com a segunda porção da massa, utilizando agora os ingredientes da Pizza 2.
Unta-se um tabuleiro com azeite e colocam-se lá as fatias de pizza.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15m.



Saberá que estão prontas quando o queijo se apresentar derretido e estiverem com um aspecto dourado.

domingo, 24 de janeiro de 2010

Focaccia de Atum e Bacon!!!


Ingredientes da massa:
1 copo de água
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 colher de chá de orégãos
3 copos de farinha de trigo alfarim
25 g de fermento fresco de padeiro

Ingredientes da cobertura:
150g de tirinhas de bacon
Mistura de 3 queijos (emmental, gouda e cheddar) para gratinar q.b.
80ml de polpa de tomate
Azeite q.b.
1 lata de atum (em caso de terem latas pequenas, meter uma normal e mais uma pequena)
1 cebola pequena picada

Confecção:
Colocar os ingredientes da massa na cuba da MFP, pela ordem indicada, e utilizar o programa "Massa".
Quanto o programa terminar, retire a massa da cuba da MFP e coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite. Ajudar a massa a espalhar-se no tabuleiro com as mãos.
Cobrir o tabuleiro com um pano e deixar repousar durante cerca de 20 a 30m.
Entretanto ligue o forno a 200ºC, para que faça o pré-aquecimento.
Com um dedo afundar a massa a cada 2cm.
Pincele a massa com azeite e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 5m, que é o suficiente para a massa cozer um pouco antes de levar com a cobertura.
Retire a massa do forno, coloque o tomate, depois em metade da massa coloque cebola e atum, na outra metade coloque as tiras de bacon. Cobrir com a mistura de queijos ralados.
Voltar a colocar no forno e deixar cozer cerca de 10 a 15m, ou então até o queijo estar fundido e alourado.
Nota: Alguma duvida contactar para: ren4tofernandes@gmail.com

sexta-feira, 15 de janeiro de 2010

Receita para 5 Pãenzinhos de linguiça


Ingredientes:
100ml de água;
50ml de azeite;
1cc de sal (bem cheia);
250g de Farinha de Alfarim;
4,6g Fermento Ramazzotti;
pacote 4 linguiças grandes;

Preparação:
Introduzir os ingredientes pela ordem acima mencionada, seleccionar o programa de 1:40h cor média.
cortar as linguiças ao meio e na longitodinalmente de maneira a fazer 16 pedaços.
Deixar a massa amassar durante 20min, desligar a maquina da electrecidade.
dividir a massa em 5 bolas de 50g, colocar 3 pedaços de linguiça em cada bola.
Voltar a colocar as bolas na maquina SEPARADAS com papel de aluminio.
Volar a ligar a máquina e deixe cozer até ao fim do programa.
Assinatura: Nuno Farinha

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Conselho de Farinha

Vai aqui um conselho de quais as farinhas apropriadas para utilizar.
Eu pessoalmente utilizo a de Alfarim, vou comprar mesmo a alfarim...
Mas quando começei a fazer pão fazia com uma marca qualquer de farinha de trigo mas a unica observação que tinha em especial era comprar sempre uma farinha de trigo 65, porque, porque a farinha 65 e mais grossa que a 55 e é a mais apropriada para fazer pão.
Atenção:
Caso comprem farinha de Alfarim com a Farinha Espoada de Trigo 65.

Pão de Mistura

Ingredientes:
350ml de água;
1cc de sal;
1cc de açucar (opcional);
400g de Farinha Trigo 65 de Alfarim;
100g de Farinha Centeio de Alfarim;
1 Fatia de Fermento fresco;

Preparação:
Introduzir os ingredientes pela ordem em cima mensionada na cuba;
Seleccionar o programa 1;
Quando acabar de o fazer tire da cuba, corte uma fatia e barre com manteiga...
Ai sim pode saborear o verdadeiro sabor de um pãozinho caseiro acabado de fazer...

Pão Branco

Ingredientes:
350ml de água;
1 cc de sal
1 cc de açucar (opcional);
500g de Farinha Branca Trigo 65 de Alfarim;
1 fatia de fermento fresco;

Preparação:
Introduzir os ingredientes pela ordem em cima mensionada;
seleccionar o programa 1, e deixar o pão fazer.

domingo, 10 de janeiro de 2010

Pão c/Chouriço

INGREDIENTES
340ml de água
20g de fermento padeiro fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gordura
2 colheres (chá) de sal
500g de farinha de trigo 65 de Alfarim
100g de farinha de centeio de Alfarim
4 chouriços tipo corrente em rodelas oblíquas

PREPARAÇÃO
Colocar na forma da MFP os ingredientes pela ordem mencionada, excepto o chouriço.
Se a MFP tiver memória em caso de falha de corrente eléctrica:
Seleccionar o programa "Ultra-rápido II" cor de côdea "Média" e no final de amassar retirar a massa (+/- 10minutos) e puxar a tomada de corrente (como se faltasse a luz).
Colocar a massa na tábua enfarinhada, dividi-la em duas porções e esticar. Distribuir metade do chouriço em rodelas por cada porção e enrolar a massa. Entrançar os dois rolos e colocar na MFP novamente, agora sem a pá.
Ligar a tomada e deixar continuar, quando acabar esse programa meter no programa "Cozer", pelo menos mais 20-30minutos.

Se a MFP não tiver memória em caso de falha de corrente eléctrica:
Seleccionar o "Normal". Assim que terminar de amassar desligar (no botão START e não na ficha) a MFP, retirar a massa.
Colocar a massa na pedra enfarinhada, dividi-la em duas porções e esticar cada uma delas com o rolo. Distribuir metade do chouriço em rodelas por cada porção e enrolar a massa. Entrançar os dois rolos e colocar na MFP novamente, agora sem a pá.
Seleccionar o programa "Cozer" e deixar prosseguir.

Desenformar e deixar arrefecer numa tábua de cortar o pau.